金針牛肉

(資料圖片)

材料：厚牛肉200克，粉絲一把，香菇100克，燙底一袋

來練習：

1、鍋內倒入清水，鍋底袋中加入熱料，燒開；

2、水燒開后，加入金針菇略煮；

3.加入粉絲，粉絲抹油后，加入肥牛肉，與韭菜一起煮熟即可食用。

白菜炒肉

材料

主料：白菜200克

原料：五花肉100克，鹽3克，大蒜2瓣，干辣椒3條，生抽1湯匙，花椒粒5克，植物油適量。

來練習

1.將五花肉切成薄片

2.白菜撕成小塊，用微鹽水泡一下洗凈

3、大蒜切片，干辣椒用剪刀切碎，花椒粒適量

4、熱鍋放入五花肉，加入冷油，小火炒至透明。

5、加入蒜片、辣椒片和花椒繼續翻炒出香味。

6.加入1湯匙生抽，攪拌均勻

7、將瀝干的白菜放入旺火，翻炒繼續

8、然后加入鹽和雞精翻炒至白菜變軟，即可出鍋。

剁椒炸雞肚

材料：雞喉200克，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醬油適量，適量蠔油適量，胡椒粉適量，糖適量，香油適量，油適量。

來練習：

1、雞肚洗凈，加鹽，用手捏幾下，然后用清水沖洗干凈，加鹽搓幾下；

2、鍋內倒入適量的水，大火燒開，將雞肚放入水中焯1分鐘左右，至雞肚變色，撈出，用清水沖洗干凈將水瀝干備用；

3、雞肚切薄片，蔥切片，蒜切碎，藥撕開，雞肚加鹽、糖、蠔油稍腌；

4、鍋內倒入油燒熱，放入雞肚翻炒至變色，加入料酒、姜、蒜等。拌勻，加入胡椒粉翻炒約一分鐘，最后加入蔥花、生抽和香油，拌勻即可食用。